تحقیق در رابطه با موثر بودن تخم مرغ برای مغز انسان

تخم مرغ محبوب است. به طور متوسط ​​آلمانی ها سالانه بین 200 تا 300 تخم می خورند. آنها نه تنها به عنوان املت ، ظروف تخم مرغ و پنکیک محبوب هستند. تخم مرغ نیز در بسیاری از محصولات راحتی موجود است. اما آیا تخم مرغ صبح سالم است؟ آیا تخم مرغ برای مغز مفید است؟ در اینجا می توانید بدانید که چرا تخم مرغ ها غذای ایده آل مغزی هستند!

این در انتظار شما در این پست است:    
تخم مرغ برای ویتامین B مغز ، کولین و روی
اطلاعات تغذیه ای
کولین، لسیتین
ویتامین های گروه B
ویتامین D.
ویتامین A و لوتئین
سایر مواد مغذی موجود در تخم مرغ
تخم مرغ برای مغز - بنابراین تخم مرغ مغز کودک شما را تقویت می کند!
آیا تخم مرغ صبحانه باعث زوال عقل می شود؟
کلسترول موجود در تخم مرغ - واقعاً مضر است؟
کلسترول و تصلب شرایین
تخم مرغ برای مغز - آیا هر تخم یکسان است؟
اشتراک با دوستان:
پست های مشابه
تخم مرغ برای ویتامین B مغز ، کولین و روی
تخم مرغ همه جانبه است. به سختی هیچ ماده غذایی دیگری حاوی چنین طیف گسترده ای از مواد مغذی است. آنچه بسیاری نمی دانند: زرده جایی است که بیشتر ویتامین ها موجود هستند. با این حال ، اغلب به دلیل ترس از کلسترول موجود در آن ، از بین می رود. در زیر توضیح خواهم داد که چرا نیازی به ترس از کلسترول در مورد تخم مرغ نیست. حالا برای مواد مغذی!

گفته می شود تخم مرغ تمام ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز یک مرغ جوان (یا پرنده دیگر) را تأمین می کند. تخم مرغ منبع خوبی برای مواد مغذی برای ما است. به جز ویتامین C ، املت همه چیزهایی را که بدن ما نیاز داریم فراهم می کند.

تخم مرغ برای مغز مفید است - نه فقط برای عید پاک!

اطلاعات تغذیه ای
یک تخم مرغ حدود 60 گرم وزن دارد و 90 کیلو کالری را تحویل می دهد  . حدود 11 گرم چربی و 13 گرم پروتئین و به سختی کربوهیدرات وجود دارد. این مربوط به 1/5 از نیاز روزانه پروتئین است. این باعث می شود تخم مرغ برای رژیم کم کربوهیدرات و رژیم کتوژنیک ایده آل باشد.

تخم مرغ با 9 کیلو کالری نیز برای کاهش وزن به طور کلی ایده آل است. به دلیل داشتن مواد مغذی بزرگ و پروتئین زیاد ، تخم مرغ صبحانه شما را خیلی بیشتر از ، به عنوان مثال ، یک رول پر می کند.

کولین، لسیتین
تخم مرغ برای مغز بهینه است زیرا حاوی مقادیر زیادی کولین است. طیف گسترده ای از اطلاعات برای نیاز روزانه کولین ، عمدتا بین 300-600 میلی گرم وجود دارد. این مقدار می تواند با حدود 2-4 تخم مرغ پوشانده شود. تخم مرغ یکی از غذاهای سرشار از کولین است.

کولین احتمالاً یکی از نادیده گرفته ترین مواد مغذی است. ماده مغذی که بعضا ویتامین J نامیده می شود ، مشابه ویتامین ها و محلول در آب است. کولین در بدن سالم نقش مهمی دارد. بدن ما می تواند مقادیر کمی از کولین را با استفاده از اسید آمینه متیونین ترکیب کند (در صورت وجود کافی). با این حال ، مشخص نیست که آیا این میزان برای تأمین نیازهای روزانه ما واقعاً کافی است یا خیر. در اصل ، تمایز عمدتاً بین فسفاتیدیل کولین ، همچنین به عنوان لسیتین و استیل کولین ، یک انتقال دهنده عصبی مهم شناخته می شود.

کولین در رفتارهای عادی ، خلق و خوی خوب ، اشتها و عملکردهای شناختی عمومی نقش اساسی دارد . به عنوان مثال ، باید در برابر "مه مه مغزی" مؤثر باشد و برای فرآیندهای حافظه و غلظت مناسب نیز مهم باشد. با این کار البته داشتن یک مطالعه کافی در هنگام مطالعه نیز مهم است.

کبد ما ، عضو نهایی سم زدایی ، از مصرف کافی کولین نیز سود می برد. اگر ویتامین J بسیار کمی در دسترس باشد ، پیشرفت کبد چرب ترویج می شود و سم زدایی مشکل تر می شود. سرانجام ، کولین به کاهش سطح هموسیستئین کمک می کند. مقادیر بالای هموسیستئین با تصلب شرایین ، فشار خون بالا و زوال عقل همراه است .

ویتامین های گروه B
محصولات حیوانی مانند تخم مرغ منبع بسیار خوبی از ویتامین B است. تخم مرغ حاوی مقادیر زیادی ویتامین B12 است. ویتامین باعث می شود تخم مرغ برای مغز بسیار مفید باشد. B12 برای هورمون سالم و خانواده انتقال دهنده عصبی ، روان سالم و توانایی های شناختی خوب از اهمیت اساسی برخوردار است .

یکی دیگر از ویتامین های مهم B که به اندازه کافی در تخم ها وجود دارد اسید فولیک است. این ویتامین که با نام B9 نیز شناخته می شود ، در تقسیم سلولی و متابولیسم نقش اصلی دارد. علاوه بر این ، تأثیرات مثبتی بر سیستم عصبی و مغز ما دارد و می تواند در صورت کمبود باعث خستگی ، بی پروایی ، مشکلات خلقی و افسردگی و مشکلات تمرکز شود .

تخم مرغ در اصل حاوی تمام ویتامین های مهم B است. اما به خصوص B12 ، B9 ، B5 ، B2 و B7. هر یک از این ویتامین ها برای داشتن بدن سالم و روان سالم ضروری است.

ویتامین D.
چرا تخم مرغ ها برای مغز بسیار مناسب هستند؟ ویتامین D! ویتامین D علاوه بر تأثیر مهم ویتامین D بر روی استخوانها ، سیستم قلبی عروقی و سیستم ایمنی بدن ، نقش مهمی در اعصاب و مغز ما نیز دارد. به عنوان مثال ، مصرف ویتامین D می تواند روند اسکلروز را کاهش دهد (2).

مطالعات دیگر نشان داده اند که ویتامین D و ویتامین K تأثیر مثبت بر افسردگی دارند . در یک مطالعه از 4375 شرکت کننده ، نتایج به شرح زیر است: افرادی که بیشترین میزان دریافت ویتامین K را داشتند ، کمترین میزان افسردگی را داشتند. یک مطالعه دیگر در ن مبتلا به افسردگی پس از زایمان نشان داد که شرکت کنندگان با کمبود ویتامین D به طور قابل توجهی احتمال ابتلا به افسردگی را دارند. [3 ، 4]

علائم دیگر کمبود ویتامین D شامل سرگیجه ،   مشکل در تمرکز  و خستگی مداوم است . 

هنگامی که به اندازه کافی در معرض آفتاب قرار داریم ، بدن ما ویتامین D را از طریق پوست تولید می کند. بنابراین ، در زمستان ، اغلب کمبود وجود دارد. در اینجا غذاهای دارای ویتامین D می توانند تقاضا مانند ماهی چرب ، قارچ ، قلب و تخم مرغ را تکمیل کنند. با فرض نیاز روزانه ویتامین D به میزان 5 میکروگرم ، یک تخم مرغ حدود 20٪ از نیاز روزانه ویتامین D را پوشش می دهد. با فرض 10 میکروگرم ، سپس حدود 10٪. بنابراین ، ویتامین K2 نیز در تخم مرغ یافت می شود ، جذب ویتامین D حتی ساده تر می شود.

غذای مغز تخم مرغ
تخم مرغ غذای ایده آل برای مغز است

ویتامین A و لوتئین
زرده تخم مرغ منبع بسیار خوبی از ویتامین A و لوتئین است. تخم مرغ تقریباً یک سوم از نیاز روزانه ویتامین A را پوشش می دهد . این باعث می شود تخم مرغ برای مغز و چشم ها مفید باشد!

ویتامین A علاوه بر نقش اصلی آن برای چشم های سالم ، از نظر سیستم ایمنی سالم ، رشد سلول ، تولید مثل و به عنوان یک محافظ رادیکال مؤثر در بدن ما نیز مهم است.

همچنین تصور می شود که لوتئین در بیماریهای چشمی مانند دژنراسیون ماکولا و آب مروارید تأثیر مثبت دارد.

سایر مواد مغذی موجود در تخم مرغ
اما این همه تخم مرغ قادر به انجام آن نیست. از این گذشته ، تخم مرغ حاوی مقدار زیادی دیگر است که آن را به غذای ایده آل برای مغز تبدیل می کند.

به عنوان مثال ، چربی های امگا 3 ، که به ویژه در تخم های ارگانیک موجود هستند. به عنوان مثال ، اسید چرب به عنوان یک اثر مثبت در برابر التهاب ، مشکلات غلظت ، ADHD و اختلالات خواب شناخته شده است. 

سایر مواد مغذی قابل توجه در تخم مرغ آهن ، روی ، مس و فسفر است. علاوه بر این ، تخم مرغ همچنین از نظر ویتامین E بسیار غنی است و بنابراین می تواند اثر آنتی اکسیدانی بر روی بدن ما بگذارد.

تخم مرغ برای مغز - بنابراین تخم مرغ مغز کودک شما را تقویت می کند!
از مردم بومی چه می توانیم یاد بگیریم؟ فقط بهترین غذای ن باردار را تهیه کنید! این همان کاری است که اکثر افراد بدوی اولیه انجام داده اند و به دلایلی خوب. آنها به طور غریزی خیلی خوب می دانستند که این مهم در سلامت مغز نسل های آینده است. اما حتی اگر کودک تابش نور را دیده باشد ، غذاهای سرشار از مواد مغذی از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند.

کودک
تخم مرغ می تواند رشد مغز در نوزادان را بهبود بخشد

به عنوان مثال ، در مطالعه دانشگاه واشنگتن در سنت لوئیس ، هنگامی که بچه ها از ماه ششم تخم مرغ مصرف می کردند ، غلظت خون بیشتری در چربی های امگا 3 ، کولین و سایر نشانگرهای زیستی مشاهده شد. این نشانگرهای زیستی می توانند نشان دهنده پیشرفت رشد مغز باشند . در همین زمان ، محققان متوجه شدند که در کودکان پرو 6 تا 9 ماهگی هنگام خوردن تخم مرغ رشد بهتری یافته است. [9]

آیا تخم مرغ صبحانه باعث زوال عقل می شود؟
برای مدت طولانی ، تخم مرغ به عنوان عامل زوال عقل شیطان شد. مخصوصاً در حوزه انگلیسی. با این حال ، مطالعات اخیر این موضوع را تأیید نمی کند. در مقابل ، مطالعات حاکی از بهبود مهارتهای شناختی است. [7] علاوه بر این ، نشان داده شده است که لوتئین ، که به مقدار زیادی در تخم مرغ یافت می شود ، خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش می دهد . [8]

علاوه بر این تأثیرات ، یک مطالعه در 42 فرد مبتلا به اضافه وزن که مبتلا به پیش دیابت نیز بودند ، در  صورت خوردن روزانه یک تخم مرغ در طی 3 ماه ، میزان قابل توجهی در میزان قند خون نشان داد . در عین حال ، مصرف روزانه بستنی هیچ گونه تأثیر منفی بر سطح کلسترول نشان نداد. [5]

کلسترول موجود در تخم مرغ - واقعاً مضر است؟
کلسترول یک لیپید است. در خود بدن ما شکل می گیرد. اما اگر کلسترول را از غذاهای خود مصرف کنیم ، بدن ما تولید را تا حدی کاهش می دهد. به طور کلی ، هر چه کلسترول بیشتری بخوریم بدن ما کمتر تولید می شود.

اما چرا بدن ما کلسترول تولید می کند؟ باید بدانید که لیپید جزء اصلی سلول ها و پایه ای برای تشکیل هورمون هایی مانند تستوسترون و استروژن است. حتی ویتامین D ، که به شدت هورمون نیز صحبت می کند ، با کمک کلسترول ساخته می شود.

کلسترول و تصلب شرایین
اینکه کلسترول موجود در تخم ها منجر به تصلب شرایین و به تبع آن حمله قلبی و سکته مغزی می شود ، توسط برخی دانشمندان به عنوان یکی از بزرگترین خطاهای تغذیه ای توصیف می شود.

در یک متاآنالیز از مجموع 16 مطالعه مختلف در مورد این موضوع ، هیچ ارتباطی بین مصرف تخم مرغ و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی وجود ندارد [2]. لسیتین موجود در تخم مرغ احتمالاً می تواند در این امر نقش داشته باشد. محتوای بالای ماده چربی ، جذب کلسترول را به روشی طبیعی تنظیم می کند.

در یک مطالعه دیگر در مورد بیماری های قلبی عروقی که شامل بیش از 500000 شرکت کننده است ، همچنین هیچ ارتباطی از تخم به افزایش احتمال بیماری های قلبی عروقی وجود ندارد. درعوض ، دانشمندان حتی تأثیر مثبتی از مصرف روزانه تخم مرغ بر خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی و خطر کمتری از مرگ ناشی از سکته مغزی داشتند. [8]

این مطالعات نشان می دهد که تخم مرغ مدتهاست که بدون هیچ دلیل واضح و صمیمی صورت گرفته است. با این وجود ، مصرف تخم مرغ باید مانند سایر غذاها - در حد اعتدال - حفظ شود. متخصصان در هفته بین 3-7 تخم مرغ توصیه می کنند. اگر می خواهید مطمئن باشید ، می توانید با پزشک تماس بگیرید تا کلسترول و سایر نشانگرهای بیولوژیکی بیماری قلبی عروقی خود را بررسی کنید.

تخم مرغ برای مغز - آیا هر تخم یکسان است؟
بنابراین می دانیم که تخم مرغ برای مغز مفید است. اما آیا هر تخم یکسان است؟ مطالعات می گویند: نه!

از قبل: کیفیت فقط به خوراک مرغ بستگی ندارد. سرانجام ، آب و هوا و جنس مرغ نیز نقش مهمی ایفا می کند. نوع وضعیت استقرار نیز تعیین کننده است. اگر مرغ ها در خارج از منزل نگهداری شوند ، به عنوان مثال تخم مرغ حاوی مقادیر ویتامین D به میزان قابل توجهی است.

یک مطالعه دانشگاه کمبریج به بررسی تغییرات ویتامین A ، ویتامین E و ترکیب اسیدهای چرب در تخم های ارگانیک نسبت به تخم های قفس شده پرداخت. نتایج؟ میزان ویتامین E در تخمهای ارگانیک دو برابر ، مقدار امگا 3 2.5 برابر بیشتر و مقدار ویتامین A تقریبا 40 درصد از تخم مرغ های تجاری بود. در عین حال ، البته نسبت امگا 3 به امگا 6 به طور قابل توجهی بهتر بود. [6] این مهم برای محافظت از بدن ما از التهاب است.

مهم است بدانید: نگه داشتن قفس در حال حاضر ممنوع است ، اما کفپوش از نظر فن آوری تغذیه و اجرای آزاد تفاوت کمی دارد.